①破れにくい袋に豚ひき肉、にんにく、しょうが、酒、片栗粉、オリーブオイル、
黒胡椒、モロッコタジンを入れ、粘りが出るまでよく混ぜて肉だねを作る。
※パクチーを入れる場合はここで刻んで加えます。
②ハサミで①の袋の角を少し切り落とす。
③まな板、もしくはお皿に薄くオリーブオイルを塗る。
※ライスペーパーがくっ付きにくくなります。
④ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、肉だねを絞って
空気が入らないようにくるくる巻き、両端を捻って止める。
※春巻きのように折り畳んでもOK
⑤フライパンに薄く油をひき、巻き終わりを下にして並べ
弱めの中火で転がしながら、全体にこんがり焼き色をつける。
※ソーセージをうずまき状にする場合はしっかり中まで火を通すため
片面焼いて裏返したら蓋をして3分。
⑥こんがり焼き上がったら完成。
▼おすすめソース
🌿モロッコタジンヨーグルトディップ
プレーンヨーグルト…大さじ3（約45g）
レモン汁…小さじ1
はちみつ…小さじ1/2（お好みで）
オリーブオイル…小さじ1/2
黒こしょう…少々
SALON de SPICE モロッコタジン…小さじ1/4
全部混ぜるだけで完成です。
ヨーグルトの酸味とまろやかさが、モロッコタジンのスパイス感と
豚肉のコクをちょうどよくつないでくれます。
粒マスタードや、レモンをキュッと絞っても豚肉のコクを爽やかに楽しめます。
